Un exhaustivo viaje a través de la historia de la gastronomía, desde los tiempos prehistóricos hasta la actualidad.
¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación americana? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 5 abril 2018 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Ensayo |
| Presentación | Rústica con solapas |
|---|---|
| Formato | 14.5 x 23 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-18471-3 |
|---|---|
| Páginas | 440 |
| Código | 0010212753 |
Oscar Caballero es uno de los grandes periodistas gastronómicos mundiales.
Es un libro que rebosa inteligencia, con un texto limpio, preciso y ameno que cautiva desde el principio, sorprende y hace reflexionar. Incluye innumerables referencias históricas y literarias, curiosidades y muchos datos.
Oscar Caballero es corresponsal gastronómico de Club de Gourmets en París desde 1981 y desde entonces también de temas culturales y espectáculos para La Vanguardia. En Leer publica su Carta de París cada mes. Es el único miembro extranjero de la asociación sa de críticos gastronómicos y de la Société des Gens de Lettres. Además es autor de una veintena libros, entre ellos el primero publicado sobre El Bulli.
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