Los diseños gastronómicos que hicieron de El Bulli el restaurante más famoso del mundo.
Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por el equipo de El Bulli se iniciaron de forma estable en 2002 y consistieron en la búsqueda, la...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 20 marzo 2018 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Técnicas culinarias |
| Presentación | Tapa dura con sobrecubierta |
|---|---|
| Formato | 15.5 x 21.5 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-18128-6 |
| Páginas | 320 |
|---|---|
| Código | 0010207445 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color y b/n |
Por primera vez ven la luz los diseños que durante ocho años Luki Huber realizó junto a Ferran Adrià para dar respuesta a su creatividad gastronómica.
Luki Huber estuvo 8 años en El Bulli trabajando como diseñador mano a mano con Ferran Adrià y todo el equipo del restaurante para desarrollar los objetos, artefactos y utensilios para la cocina y el servicio. En el libro se cuentan las historias y todo el proceso creativo que hay detrás de cada uno de estos objetos.
El prólogo del libro corre a cargo del mismo Ferran Adrià, gran impulsor de la obra.
Luki Huber es un diseñador industrial que se integró en el equipo de El Bulli a partir del año 2002, lo que supuso algo extraordinario en una cocina. Su interrelación aceleró las innovaciones de El Bulli. Por un lado, trabajó en una serie de adaptaciones de objetos preexistentes a nuevos usos culinarios, y por otro, se centró en el diseño de herramientas y utensilios para idear nuevos platos y técnicas como la de la «sferificación». Hoy en día tiene su propio estudio, donde sigue trabajando en los mundos del diseño industrial y gastronómico.
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