El vino auténtico

«Concienzuda obra sobre la actualidad del mundo del vino que desgrana temas tan en boga como el terroir, los vinos de injerto, los cultivos orgánicos y biodinámicos, la viticultura sostenible o la tendencia hacia un vino natural. Los autores analizan cada tema con datos y lugares concretos y desmontan más de una idea preconcebida.»

«En un momento en el que los vinos naturales, orgánicos y biodinámicos están en auge en todo el mundo, e incluso los grandes grupos bodegueros y las multinacionales del sector parecen ser sensibles a la necesidad de adaptar la producción vinícola a metodologías responsables y respetuosas con el equilibrio medioambiental, El vino auténtico se antoja un libro más que oportuno. Llega a tiempo para explicar las cosas claras y poner a cada quien en su sitio. Jamie Goode –científico reconvertido en crítico de vinos– y el enólogo y Master of Wine Sam Harrop han unido su juicio agudo, conocimiento y pluma afinada, para abordar el asunto de los vinos naturales desde un enfoque pragmático y libre de prejuicios. Con el objetivo de defender la supervivencia de los vinos auténticos –los verdaderos– y evitar la proliferación de bebedizos vulgares que, bajo el amparo de la “naturalidad” y la “ecología” como arma arrojadiza marketiniana, lleguen a nuestras copas. No podemos más que estar auténticamente agradecidos, como lectores y bebedores. Aunque en el vino siempre las verdades sean relativas.»