Textos de Rosa Rivas. Fotografías de Carles Allende
El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.
Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica irable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 16 octubre 2018 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Grandes chefs |
| Presentación | Tapa dura con sobrecubierta |
|---|---|
| Traductor | Cillero de Motta, S.L. |
| Formato | 23 x 29.7 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-19426-2 |
|---|---|
| Páginas | 304 |
| Código | 0010225405 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color y b/n |
Carme Ruscalleda es la cocinera más importante del país, galardonada con 7 estrellas Michelin.
Carme Ruscalleda (1952) abrió en 1988, junto con Toni Balam, el restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar. En 2004 abre el Sant Pau Tokio y en 2009, con su hijo Raül Balam, el restaurante Moments, en Barcelona. Su cocina creativa, mediterránea y basada en productos de calidad y proximidad, ha sido merecedora de cinco estrellas Michelin. Inquieta e innovadora, su afán de mejora continua la ha llevado a participar activamente en las jornadas Science & Cooking en la Universidad de Harvard, ha recibido numerosos premios y títulos en reconocimiento a una excepcional trayectoria gastronómica, entre los que destacan la Creu de Sant Jordi, el Premi d’Honor Lluís Carulla, la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes o la Medalla del Mérito al Trabajo. Recetas antiaging (Salsa Books, 2012) es su último libro.
Web Personal: http://www.ruscalleda.com/
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