Una guía sencilla para entender qué ocurre realmente cuando cocinas, y todo lo que hay detrás de las texturas, los sabores, los aromas y el aspecto de los alimentos que comes.
Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos....
Opciones de compra
Elegir formato:
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 23 enero 2018 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Técnicas culinarias |
| Presentación | Tapa dura con sobrecubierta |
|---|---|
| Traductora | Carmen Villalba Ruiz |
| Formato | 19 x 23 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-18066-1 |
|---|---|
| Páginas | 272 |
| Código | 0010206799 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
Está escrito de forma tan práctica, gráfica y didáctica que está llamado a convertirse en un texto básico de cocina.
Con ilustraciones que ayudan mucho a entender los distintos procesos y a visualizarlos a la hora de cocinar.
Comentarios y valoraciones sobre Ingredientes
Aun no hay comentarios ni valoraciones para este libro. Sé el primero en valorar este libro.
Fragmento
Dosier de prensa
