El pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos y las recetas detallados en este libro se basan en unas prácticas con miles de años de antigüedad y su técnica básica ha sido siempre la misma: mezclar harina, agua y sal y dejar que la masa fermente y suba por sí sola. Todo el mundo puede hacerlo, solo hacen falta estos pocos ingredientes y dedicarle el tiempo y la...
Masa Madre
- Casper André Lugg
- Martin Ivar Hveem Fjeld
Sinopsis de Masa Madre
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Ficha Técnica
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 9 enero 2018 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Cocina |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
|---|---|
| Traductora | Carmen Villalba Ruiz |
| Formato | 20.3 x 25.4 cm |
| Editorial | Libros Cúpula |
| ISBN | 978-84-480-2363-8 |
|---|---|
| Páginas | 160 |
| Código | 0010192571 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
Por qué leer
Motivos para leer Masa Madre
Una guía muy práctica para aprender a elaborar pan con muy poco esfuerzo, tiempo y dinero.
Parte de las recetas del libro están realizadas con harina sin gluten, de granos como el centeno, la espelta y la avena.
Los autores son dos panaderos escandinavos que transmiten sus secretos de manera entusiasta y auténtica.
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