Memorias de una cocinera
Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia.
Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguardia,...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 3 abril 2024 |
| Colección | CULTURA |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Traductora | Ana Camallonga |
|---|---|
| Formato | 15 x 23 cm |
| Editorial | Ediciones Península |
| ISBN | 978-84-1100-246-2 |
| Páginas | 272 |
|---|---|
| Código | 0010342439 |
| Tinta texto interior | Color |
Maria Nicolau ha trabajado más de veinte años en numerosos restaurantes de España y Francia, y ha estado al frente de la cocina del restaurante Ferrer del Tall hasta 2023. Ha escrito Cocina o barbarie (2022) y ¡Quemo! (2024), además, es colaboradora habitual en Catalunya Ràdio, en TV3, 3Cat y TVE, y escribe la columna «A gusto» en la sección de gastronomía de El País.
«Nicolau es la Che culinaria: victoria o muerte.»
Pau Arenós, El Periódico
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