Templos del producto

Sinopsis de Templos del producto

Un homenaje a 14 restaurantes de culto de la mano de los gastrónomos @Matoses y @MisterEspeto.

Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinaria española ofrece la más extraordinaria concentración de productos frescos que uno pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es el paraíso para el abastecimiento de materias primas nobles en un solo territorio, sea en...

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Ficha Técnica

Temáticas	Cocina Chefs Gastronomía
Publicación	20 febrero 2018
Sentido lectura	Occidental
Colección	Cocina Temática

Presentación	Tapa dura sin s/cub. (cartoné)
Formato	24 x 30 cm
Editorial	Planeta Gastro
ISBN	978-84-08-17977-1

Páginas	336
Código	0010202900
Tinta ilustraciones interior	Integradas a color y b/n

Por qué leer

Motivos para leer Templos del producto

El primer libro monográfico dedicado íntegramente a los mejores restaurantes de producto de España.

Escrito por dos de los críticos gastronómicos más respetados del momento, acompañados de extraordinarias fotografías de Joan Pujol- Creus, autor gráfico de los últimos libros de El Celler de Can Roca, Óscar Velasco o Canaille.

Un libro que recoge más de 20.000 km durante 24 meses para vivir en primera línea y compartir una aventura irrepetible por su rigor, cercanía y tratamiento gráfico.

Incluye testimonios reveladores de los protagonistas, clientes y profesionales, y las direcciones secretas gastronómicas más apasionantes en la actualidad.

Con prólogo de Pascal Barbot.

Sobre los autores de Templos del producto

Borja Beneyto

Borja Beneyto (Madrid, 1978). Empresario e inversor especialista en las industrias agtech, foodtech y nutrición, y socio de Brandelicious, The Food Business Company, consultora de marketing y gestión especializada en la industria agroalimentaria y gastronomía. Ha trabajado dos décadas como consultor estratégico para corporaciones como The Coca-Cola Company, Procter & Gamble, Kraft, Kellogg’s, Samsung, Visa, Airbnb o Spotify. Colabora con publicaciones como El Mundo, Tapas Magazine y Es Diari Menorca, y es consultor para instituciones como Madrid Fusión o Guía Repsol. Borja es miembro de la Real Academia Española de Gastronomía y autor del blog ‘Cuaderno Matoses’ publicado en Metrópoli. Su pasión por la gastronomía le lleva a recorrer cada año más de 250.000 km para visitar unos 300 restaurantes de todo el mundo. -@Matoses

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Carlos Mateos

Carlos Mateos (Madrid, 1973). Empresario, abogado especialista en derecho inmobiliario y mercantil y asesor de empresas en comercialización y márketing. Aficionado a la gastronomía en todas sus vertientes: coleccionista de libros de cocina, estudioso de su historia y cocinero vocacional sin titulación. Viajero en busca de las mejores mesas y los mejores productos del mundo, ha recorrido buena parte de los templos gastronómicos de Europa y Asia. Escritor en diferentes medios escritos y digitales, páginas web y portales gastronómicos. Grupo Joly, revista Tapas y Condé Nast Traveler. Miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. -@MisterEspeto

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Otros libros de los autores

Templos del producto. Edición tapa blanda

Cocina

Opiniones

Opiniones sobre Templos del producto

Templos del producto será sin duda una referencia para todos los cocineros y aficionados españoles, pero también para los que apreciamos sus productos desde más lejos

L'Astrance, Paris

Un libro de artesanos astutos en su ecosofía, que descubren el embrujo de tesoros salvaguardados en pureza, con una mirada sentida, obsesiva, que venera la transparencia más sabrosa. Una oda al antiguo ideal de sabiduría intimista, intuitiva y poética del producto y su geografía humana.

El Celler de Can Roca, Girona

El producto es sangre, es religión. Cocineros pecadores de sueños de lujuria, pero que tan solo acarician, respetuosos siempre, en sus humildes templos con cocinas de pasión. Producto que es bandera. Somos nación.

ThinkFoodGroup, Wahington DC

Estoy totalmente convencido de que en España se encuentran algunos de los mejores productos del mundo, como el inigualable jamón ibérico, y por ello siempre he tenido y tendré el máximo respeto a los productores y chefs españoles.

Narisawa, Tokyo

Qué necesario era un libro así, capaz de crear conciencia para que cada vez haya más proveedores y cocineros buscando la excelencia del producto

Grupo Dani García, Marbella

España atesora una diversidad única de terroirs y ecosistemas marinos, desde el Atlántico hasta la vasta extensión de costa mediterránea. Esta riqueza, unida a una profunda tradición y aprecio de sus productos y gastronomía, hacen de España uno de los paraísos mundiales para los aficionados a la cocina de producto.

Hedone, London

Es cuando el cocinero celebra su tierra a través de sus platos, cuando su cocina brilla para siempre.

Astrid & Gastón, Lima

Desde la cría de animales de calidad, la diversidad de frutas y verduras por todo el territorio, hasta sus increíbles mariscos y productos del mar, lo mejor de la gastronomía española se apoya en unos fundamentos inigualables.

Los Gatos, Manresa

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