Guía para una alimentación saludable 100 % vegetal
De la mano de Lucía Martínez, experta dietista-nutricionista especializada en alimentación vegana, presentamos una nueva edición revisada y actualizada de su manual de referencia, basado en evidencia científica, para una alimentación saludable 100 % vegetal.
Son muchas las preguntas que suscita la alimentación vegana: ¿Qué razones hay para seguirla? ¿Es sana? ¿Me faltarán nutrientes?...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 18 junio 2025 |
| Colección | Divulgación |
| Presentación | Rústica con solapas |
|---|---|
| Formato | 15.5 x 23.3 cm |
| Editorial | Ediciones Paidós |
| ISBN | 978-84-493-4414-5 |
|---|---|
| Páginas | 336 |
| Código | 0010368406 |
Lucía Martínez es la dietista-nutricionista líder en España en dieta y alimentación vegetariana. Su blog, dimequecomes.com, es el más consultado para información veraz y contrastada al respecto.
Tras trabajar en una edición actualizada y ampliada de Vegetarianos con ciencia, que en 2022 publicamos en Paidós bajo el título Vegetarianos con más ciencia, y que hoy ha convertido en un libro de referencia de nutrición vegetariana en España, ahora presentamos la versión definitiva, con una nueva revisión de la autora.
En un afán de ser lo más rigurosos posibles, esta edición incorpora nuevas actualizaciones y puntualizaciones de la autora.
Tanto para vegetarianos, veganos, flexitarianos o crudiveganos como para aquellos que se estén planteando empezar una dieta vegetal, en Vegetarianos con más ciencia encontraremos toda la información necesaria para hacerlo de una manera sana que se adapte a nuestros gustos.
Lucía Martínez Argüelles es graduada en Nutrición Humana y Dietética, tiene un máster oficial en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada, así como varios posgrados y estudios de cocina profesional. En el campo de la nutrición, ha adquirido experiencia en consultas privadas y colectividades, además de ejercer como docente y asesora.
Es autora de tres libros: Vegetarianos con ciencia (2016), Vegetarianos concienciados (2018) y Vegetarianos con más ciencia (2022); y coautora de ¿Que le doy de comer? (2017), estos tres últimos publicados en Paidós. Asimismo, es colaboradora habitual de medios de comunicación y autora del blog dimequecomes.com.
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