Al pan, pan es un libro con una historia y lleno de recetas. La historia es la de Paul Fontaine, de su periplo vital y profesional que lo llevó a reconvertir su vida, del trabajo en multinacionales a la gastronomía personal. Las recetas son las de siempre, las que todos queremos saber para hacer panes, pizzas, crackers, que abrevan de tradiciones panaderas de todas partes del mundo. Con este...
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Ficha Técnica
Sobre el autor de Al pan, pan
Paul Fontaine
César Paul Fontaine Nesmachnow (1982). Nació en Montevideo pero su infancia transcurrió en Cerro Largo y su adolescencia en Maldonado. Es un emprendedor por naturaleza y cree que el amor se manifiesta en los pequeños detalles y acciones. Desde 2016, luego de una carrera de más de diez años en compañías multinacionales, se dedica plenamente a la gastronomía. Su especialidad es la panificación de fermentación natural y su buque insignia es la panadería y bistró Iki.
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