Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro!
Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecución y presentación. Así son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler.
En este libro descubrirás el mundo croquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas por dentro y, sobre todo,...
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| Temáticas | |
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| Publicación | 13 enero 2021 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Cocina |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
|---|---|
| Formato | 19 x 24 cm |
| Editorial | Libros Cúpula |
| ISBN | 978-84-480-2809-1 |
| Páginas | 208 |
|---|---|
| Código | 0010269222 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
La croqueta es uno de los platos más típicamente españoles y una de las tapas más demandadas y preferidas, con auténticos fans en toda la geografía española.
El libro contiene más de 80 extraordinarias recetas de croquetas de todo tipo: de carne, de mar, veggies, del mundo, tradicionales y dulces.
Todo un universo de variedades y de sabores sorprendentes como las croquetas de carabineros y kimchi, de cochinita pibil o de sepia gratinada en su tinta.
Chema Soler, autor del libro, es el chef de la Gastrocroquetería, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmet.
«Es posible que alguno piense: ‘en el mundo de las croquetas, está todo inventado’. Bueno, pues no. En este fantástico libro que escribe Chema Soler, el chef de la Gastrocroquetería, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmets, nos vuelca toda la información y conocimiento que ha adquirido durante tantos años cocinando croquetas. Dice Rodrigo de la Calle sobre el libro que ‘ha de estar sin dudarlo en todas las estanterías de las casas en las que se cocine rico’ y no le sobra razón si eres un amante de las croquetas y te gusta innovar.»
Con mucha gula
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