La gestión de negocios de restauración
Una herramienta práctica y efectiva que permitirá a cualquier profesional de la restauración y la hostelería gestionar su negocio.
David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 13 septiembre 2018 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Ensayo |
| Presentación | Rústica con solapas |
|---|---|
| Formato | 14.5 x 23 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-19427-9 |
| Páginas | 376 |
|---|---|
| Código | 0010225409 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas en b/n |
David Rubert es técnico especialista en istración Hotelera, diplomado en Turismo y en Innovación y Gestión en Restaurantes. Es gerente de Persapia Proyectos y Formación, una empresa especializada en el sector de la hostelería y dedicada a la realización de proyectos de consultoría y formación.
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