El gran libro de pastelería de la reconodísima chef y repostera neoyorkina, la responsable de postres de Momofuku de David Chang.
Descubre el universo definitivo de los mejores pasteles de plátano, chocolate o mantequilla de cacahuete. Esos que se preparan lentamente, pasteles con múltiples capas con sabor a lima y las tartas de cumpleaños más espectaculares de todos los tiempos.
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 3 abril 2024 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Cocina Temática |
| Presentación | Rústica con solapas |
|---|---|
| Formato | 21.6 x 25.4 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-28704-9 |
| Páginas | 288 |
|---|---|
| Código | 0010343070 |
| Tinta texto interior | Color |
En este libro, Tosi desvela todos los secretos que le han llevado a ser una de las grandes reposteras del mundo. Un recetario que tan pronto puede ser útil para quien quiere comenzar a hacer sus primeras bases de tarta, como para los que necesitan nuevas ideas y perfeccionamiento. De una u otra manera, el libro es una provocación a la curiosidad golosa, el empujón para meternos en la cocina y comenzar a preparar las tartas y bizcochos más seductores del momento.
Sara Cucala, El País, 2024
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