Alimentación inteligente

Fernando Valdivia (1968) es egresado de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata. Allí fue docente de Ciencias Sociales y Medicina y de Salud Pública en la Facultad de Ciencias Médicas.
Desde hace más de veinticinco años que trabaja en asuntos de salud pública, alimentación y seguridad alimentaria, temas sobre los que ejerce la docencia de grado y posgrado en las principales universidades de la Argentina.
Últimamente ha desarrollado una nueva perspectiva para el mundo de los alimentos, integrando conocimientos provenientes de las ciencias naturales y sociales con los de la filosofía.
Sus trabajos en medicina comparada y biología alimentaria han servido de punto de partida para el desarrollo de una nueva forma de entender el hecho alimentario y para evidenciar que buena parte de la industria alimentaria y la medicalización de la alimentación son causas directas de muchas enfermedades crónicas.