Un delicioso viaje por el Perú de los ceviches, con las mejores recetas de este plato convertido ya en un icono mundial, de la mano de Gastón Acurio y de los chefs y maestros cevicheros más reconocidos del Perú.
Recopilación de más de 40 recetas de los chefs y los maestros cevicheros más reconocidos del Perú, que permite hacer un recorrido por los más de 3.000 kilómetros de costa de este...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 6 septiembre 2016 |
| Colección | Cocina Temática |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 24 x 27 cm |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-15957-5 |
| Páginas | 256 |
|---|---|
| Código | 0010162801 |
| Tinta ilustraciones interior | Color y b/n |
El ceviche es actualmente uno de los platos más de moda en todo el mundo y se ha convertido en un auténtico icono gastronómico, apoyado por el merecido auge de la cocina típica peruana (el número 1 de los 50 Best de America Latina es el restaurante Central, también de Lima). Su popularidad lo ha llevado a colarse en la carta de restaurantes de medio mundo y ha sido incluido entre las cincuenta mejores comidas del mundo por The Observer.
Un libro ilustrado muy atractivo, con una fotografía muy realista, que combina paisajes y platos, guía de viaje y recetario para descubrir los mejores ceviches del mundo.
Gastón Acurio (Lima, 1967) es cocinero, escritor, empresario y uno de los más importantes promotores de la gastronomía peruana. En 1994 abrió su primer restaurante Astrid & Gastón en Lima (que en 2015 alcanzó el número 14 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo del ranking 50 Best, y el número 3 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica). Actualmente, Acurio dirige 45 establecimientos en 11 países, entre ellos dos locales en Madrid (Astrid & Gastón y Tanta) y uno en Barcelona (Tanta).
En 2005 fue nombrado Empresario del Año por la revista América Economía (la revista de negocios más importante de Latinoamérica) y nombrado Embajador de Buena Voluntad por Unicef. En febrero de 2016 recibió también el premio al Emprendedor del Año por el Foro Internacional de Emprendedores celebrado en el Basque Culinary Center.
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