Una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación del hongo más caro del mundo
Un reportaje de investigación que se lee como una novela negra.
Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 28 enero 2020 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Ensayo |
| Presentación | Rústica con solapas |
|---|---|
| Traductor | Albert Vitó i Godina |
| Formato | 14.5 x 23 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-21919-4 |
|---|---|
| Páginas | 296 |
| Código | 0010249389 |
| Tinta ilustraciones interior | Mapa integrado en b/n al principio |
La calidad de la escritura es extraordinaria. Mezcla hábilmente varios géneros: literatura gastronómica, literatura negra, periodismo de investigación y literatura de viajes.
La obra es exhaustiva: el autor ofrece una gran cantidad de información en cada capítulo sobre los principales aspectos del submundo de la trufa.
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