para alimentar la humanidad y la esperanza
Las recetas de la organización humanitaria de José Andrés que alimenta al mundo.
Desde el Lahmacun, un pan plano con cordero, tomate y especias que repartieron tras la devastadora explosión que sacudió Beirut, hasta el reconfortante Borsch ucraniano rico en remolacha y pimentón que entregaron a los refugiados que huyen de la guerra, pasando por el Chili verde con pollo cargado de...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 27 noviembre 2024 |
| Colección | Grandes chefs |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 20.3 x 25.4 cm |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-29541-9 |
| Páginas | 304 |
|---|---|
| Código | 0010355084 |
| Tinta texto interior | Color |
José Andrés es un innovador culinario de prestigio internacional con el mérito de haber introducido el concepto de «tapa» en Estados Unidos. Nombrado uno de las 100 personas más influyentes del mundo por la revista Time en 2012 y 2018, dirige el José Andrés Group y su treintena de restaurantes en Estados Unidos y fuera del país, incluyendo Jaleo, Mercado Little Spain, The Bazaar, y minibar con dos estrellas Michelin. Discípulo aventajado de Ferran Adrià, José Andrés ha sido reconocido como Mejor Chef del País por la James Beard Foundation y con la Medalla Nacional de las Humanidades por el presidente Barack Obama. Es autor de los libros Los Fogones de José Andrés y Alimentamos una isla y ha presentado los programas de televisión Vamos a Cocinar, Made in Spain y José Andrés and Family in Spain. En 2010 creó World Central Kitchen, una fundación sin animo de lucro que presta ayuda humanitaria en cualquier región del mundo que sufra una crisis alimentaria, y en 2021 fue galardonado con el Premio Princesa de Asturias en reconocimiento a su inmensa labor humanitaria.
«Este libro no es como cualquier otro recetario: Las recetas de World Central Kitchen es un libro que cuenta historias, situaciones, momentos… Cada una de las recetas que contiene este libro esconde una persona, una situación, una catástrofe, un momento de desolación y dificultad. Es un acercamiento humano a la cocina, a la vida de quienes se ven salpicados por crisis.»
Isabel Deleuze, Con Mucha Gula, 2024
«World Central Kitchen es una cocina de campaña que se desplaza con sus Chefs de Ayuda Inmediata para dar de comer a víctimas de guerras, hambrunas, huracanes u otros fenómenos meteorológicos. Al frente, Jose Andrés, que nos avisa desde el principio: lo que tenemos entre las manos no es un libro de cocina al uso. Hay recetas buenísimas de todo el mundo: bocadillos, curry, sancocho, suquet, arroz con pollo, buñuelos. Pero cada una de ellas va acompañada de una reflexión sobre cómo y dónde se crearon, de la importancia de escuchar, hablar y compartir mientras sirves la comida, de llevar alegría en forma de platos tradicionales en momentos de crisis. Una inmersión plena en el proyecto comunal de World Central Kitchen, una bofetada de realidad, un respiro de esperanza y una llamada a la colaboración...»
Mònica Escudero, El País, 2024
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