Nueva edición de una de las grandes obras de la Marquesa de Parabere
Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere, Platos escogidos de la cocina vasca, que junto a La cocina completa y Confitería y repostería forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país.
En este recetario, uno...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 23 febrero 2022 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | NO FICCIÓN |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
|---|---|
| Formato | 15 x 23 cm |
| Editorial | Espasa |
| ISBN | 978-84-670-6355-4 |
| Páginas | 256 |
|---|---|
| Código | 0010282185 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas en b/n |
María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.
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